Torrette Superior Vigne Rovettaz Rosso 2008
Scritto da vinoway | Pubblicato in Senza categoria 
Questo vino è una delle espressioni del territorio valdostano, ottenuto principalmente dal vitigno autoctono Petit Rouge (Torrette). Per questo la degustazione e la valutazione tengono conto, oltre che del gradimento complessivo, anche della tipicità.
Di ottimo aspetto e di colore rosso rubino con qualche riflesso porpora.
All’esame olfattivo il vino è intenso e complesso. Il bouquet esprime belle note fruttate di ciliegia e mirtilli sotto spirito. Note erbacee di peperone e note floreali di viola. Note speziate i chiodi di garofano e cannella.
Emergono elegantemente profumi terziari di piume bagnate e leggeri ricordi di goudron. Di delicata mineralità.
All’esame gusto olfattivo il vino è secco, caldo e abbastanza morbido. Spiccano la freschezza e la sapidità e dei tannini vellutati.
Di ottima struttura, intenso e persistente il vino risulta di una vivace tipicità ma di qualità fine.
Note:
Altitudine dei vigneti: dai 600 ai 900 mslm.
Fermentazione per 12 giorni in tini di legno con soli lieviti indigeni. Tre follature al giorno e senza rimontaggi.
Affinamento per 11 mesi, parte in barrique di rovere francese e parte in botti grandi di legno.
Servizio: servire a 18-20°C stappando la bottiglia un’ora prima del servizio.
Conservazione: da consumare entro due-tre anni.
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