Fieno di Ponza rosato 2009
Scritto da vinoway | Pubblicato in Senza categoria 
Un vino quasi sconosciuto nel panorama delle degustazioni, prodotto nell’Isola di Ponza, una zona spettacolare ma altrettanto eroica, dal punto di vista viticolo. Un prodotto semplice come le mani che lo producono, che crea attenzione e stupore.
Un vino dall’aspetto particolare, un rosa chiaretto con tonalità buccia di cipolla. Di buona consistenza.
All’esame olfattivo presenta buone caratteristiche con sentori di rose e pompelmo, arachidi e vinacciolo.
All’esame gusto-olfattivo il vino è particolarmente fresco e sapido con note amarognole nel finale.
Note:
Affinamento 100% Acciaio
Le uve raccolte manualmente, e trasportate immediatamente in cantina in cassette di legno, vengono quindi pigiadiraspate e vinificate in bianco.
Il mosto fermenta a temperatura controllata per mezzo di scambiatori di calore azionati da un gruppo elettrogeno, in quanto al Fieno si è privi di energia elettrica.
Dopo diversi travasi viene imbottigliato con filtrazione a strati.
Servizio: servire a 12°C.
Conservazione: da consumare entro uno/due anni.
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