Autore: Jolanda Ferrara

Autore Vinoway

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Ricetta di A. De Maria: Brodo delle feste con cappone…

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Antonello De Maria è nato a Morcone (Benevento) e vive ad Abbateggio, versante pescarese del Parco nazionale Maiella e Morrone.


Un viaggio in abito da sera firmato Davide Pezzuto al…

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Emulsione al plancton marino per avvolgere il palato di sapidità e dare struttura al cannolo di ricciola. Lattuga di mare e salicornia per rinfrescare di note iodate la seppia...


Luigi Cataldi Madonna, il filosofo vignaiolo del vino d’Abruzzo

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Lo scenario silente dei pianori al limitare del Gran Sasso aquilano ci avvolge progressivamente salendo dalla costa.


Contenitore che diventa Contenuto: intervista a Cinzia Mancini

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Lei è quella della Mazzancolla Infrattata, a capofitto nella lattughina, servita su pietra di mare  e da mangiare “tassativamente” con le mani. Sempre lei la mente. Con quel minestrone...


Marco Sabellico a Vinoway: “La biodiversità può essere la carta…

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Alla Tenuta La Fortezza, Torrecuso, nel parco del Taburno-Camposauro, visita natalizia di Marco Sabellico, uno dei curatori della guida vini del Gambero Rosso, invitato a condurre una intrigante degustazione.


Intervista “Apparentemente semplice” a Niko Romito

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“Devi crederci mamma, possiamo farcela qui”. Niko Romito e la sua cocciutaggine di montanaro dell’estremo Abruzzo aquilano fuori dalle rotte turistiche più battute, se non per la neve.


Pino Cuttaia “La mia cucina spesso parte dall’imperfezione, al pari…

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Pino Cuttaia alla Reserve di Caramanico, “La cucina è ricordo indelebile, gesto materno”


Vendemmia eroica sull’isola d’Ischia, Cantine Antonio Mazzella

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Le vigne sopra, la cantina sotto: sull’isola d’Ischia accade che per vendemmiare si scenda! L’inclinazione è estrema, i terrazzamenti sul mare hanno pendenze superiori al cinquanta per cento e...