Di: Jolanda Ferrara
Antonello De Maria è nato a Morcone (Benevento) e vive ad Abbateggio, versante pescarese del Parco nazionale Maiella e Morrone.
Di: Jolanda Ferrara
Emulsione al plancton marino per avvolgere il palato di sapidità e dare struttura al cannolo di ricciola. Lattuga di mare e salicornia per rinfrescare di note iodate la seppia...
Di: Jolanda Ferrara
Lo scenario silente dei pianori al limitare del Gran Sasso aquilano ci avvolge progressivamente salendo dalla costa.
Di: Jolanda Ferrara
Lei è quella della Mazzancolla Infrattata, a capofitto nella lattughina, servita su pietra di mare e da mangiare “tassativamente” con le mani. Sempre lei la mente. Con quel minestrone...
Di: Jolanda Ferrara
Alla Tenuta La Fortezza, Torrecuso, nel parco del Taburno-Camposauro, visita natalizia di Marco Sabellico, uno dei curatori della guida vini del Gambero Rosso, invitato a condurre una intrigante degustazione.
Di: Jolanda Ferrara
“Devi crederci mamma, possiamo farcela qui”. Niko Romito e la sua cocciutaggine di montanaro dell’estremo Abruzzo aquilano fuori dalle rotte turistiche più battute, se non per la neve.
Di: Jolanda Ferrara
Pino Cuttaia alla Reserve di Caramanico, “La cucina è ricordo indelebile, gesto materno”
Di: Jolanda Ferrara
Le vigne sopra, la cantina sotto: sull’isola d’Ischia accade che per vendemmiare si scenda! L’inclinazione è estrema, i terrazzamenti sul mare hanno pendenze superiori al cinquanta per cento e...
