DOC Valle d’Aosta Blanc de Morgex et de la Salle Spumante Metodo Classico Extra Brut 2008
Scritto da vinoway | Pubblicato in Senza categoria 
Alle vista si presenta giallo paglierino scarico, cristallino con perlage persistente ma di media grana e di buona quantità.
Al naso è di buona intensità e finezza con sentori che ricordano la frutta candita, frutta matura, fieno, nota vanigliata crosta di pane e lievito di buona complessità olfattiva. Al palato è secco, di media alcolicità ma fresco e decisamente sapido, poco tannico. Ha buona struttura ed equilibrio con ottima persistenza, ed una buona eleganza gustativa. Nel complesso abbastanza armonico e pronto alla beva.
Note:
Tradizionale rifermentazione in bottiglia nel rispetto disciplinare Blanc de Morgex et de La Salle metodo classico; vino base svolge la prima fermentazione in legno grande (larice-rovere) e in acciaio inox. Il primo dégorgement viene svolto non prima dei 16 mesi.
Servizio: servire fresco a 6-8°C
Conservazione: da consumare entro 1-2 anni.
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