Tutti sanno che il baccalà è merluzzo conservato sotto sale, mentre il merluzzo conservato per essiccamento è lo stoccafisso. Anche se in Veneto, e anche in Lombardia, dalle mie...
Se vi dovessero restare avanzi di baccalà, ecco una ricetta per utilizzarli…
Ricetta dello Chef Fabio Tammaro Officina dei sapori – Verona-
Quante volte ascoltiamo in tv, alla radio e ai ristoranti gli chef, i conduttori di programmi alimentari, i nutrizionisti e i pescatori esclamare: “mangiate il pesce povero, fa bene...
Il baccalà è merluzzo salato e poi essiccato. Il merluzzo è un pesce affusolato, con coda a spatola. Può misurare 1,60 metri di lunghezza e pesare anche 45 kg.
Dal 21 settembre, a Sandrigo, la grande kermesse del piatto tipico berico e le “Giornate Italo-Norvegesi”. Esordio con un Gran Galà dell’Unità dì’Italia e poi festa di piazza tra...
