Fritto

La Polenta Fritta Dolce di Andy Luotto

Per molto tempo mi sono vergognato di servire una cosa cosi’ semplice, ma aggiungendo i sapori e dando una forma ne e’ venuto fuori un piatto da portata paragonabile...


Latterini (o acquadelle) fritti

Anche questa, come del resto tutte le ricette che vi ho proposto fin’ora, è molto semplice e velocissima, d’altronde la cucina casalinga deve essere svelta,  buona ed economica. Questo...


Baccalà fritto in pastella

Il baccalà è merluzzo salato e poi essiccato. Il merluzzo è un pesce affusolato, con coda a spatola. Può misurare 1,60 metri di lunghezza e pesare anche 45 kg.


Carciofi Fritti della Nonna Giovanna

Qualcuno ha provato i miei involtini??? Se si ditemi il vostro parere. Oggi però voglio parlarvi d’altro, lo sapevate che i carciofi si mangiavano comunemente fin dall’antico Egitto, che...


Frittelle di Gamberi in pastella alle alghe, su tortino di…

Ricetta dello Chef Carmine Mazza. Ristorante Il Poeta Vesuviano Torre del Greco -Na-