Questo è un primo da leccarsi i baffi, assolutamente adatto a questa stagione. Quella crosticina dorata e l’interno morbido, caldo, saporito, il formaggio che fila e il ragù profumato,...
Ricetta dello Chef Ottavio Surico Osteria del Borgo Antico – Gioia del Colle (Ba)
Essendo rientrata da una lunga e piacevole vacanza romana, mi è venuta voglia di presentarvi una ricetta tipicamente laziale, molto semplice, come del resto lo sono tutte le ricette...
Devo ammettere che ho una vera passione per i risotti, anzi per il riso, dal più semplice: bollito con olio e formaggio grana, ai risotti più sofisticati, dai supplì...
Un altro piatto siciliano, un piatto antico, un piatto da strada, potrei dire anche un piatto da traghetto, mio marito dice che gli arancini che fanno sui traghetti che...
Ecco un vero piatto etnico, è di origine cinese, forse il più conosciuto in occidente, è buono sia caldo che freddo, perciò adatto in tutte le stagioni, ci sono...
Una delle mie passioni è andar per campi in cerca di erbe selvatiche mangerecce, il silene è una delle piantine spontanee più buone che ci vengono porte. In Romagna,...
Adoro il riso, in qualunque modo, dal riso in bianco con burro e formaggio, tipicamente lombardo, agli arancini siciliani, dalla paella catalana, al riso alla cantonese, oggi vi voglio...
Il farro è un cereale antichissimo, diciamo che negli ultimi anni è stato riscoperto unitamente a molti cereali, legumi, verdure e frutta del passato, che erano praticamente scomparsi e...
Oggi mi va di fare una ricettina “Sciuè-Sciuè”, ma a chi non piace un piattino di spaghetti alle vongole?
