Aglucus 2003 : indomito guerriero
Scritto da Gennaro Albano | Pubblicato in recensioni vino 
Nei giorni scorsi ho degustato alcuni vini bianchi e rossi di un’azienda, che mi hanno impressionato, positivamente per intensità, struttura e persistenza.
Trattasi dell’Azienda “Cantine Colle di San Domenico”, in quel di Chiusano San Domenico, in provincia di Avellino, dove ad una ricerca della qualità e perfetta sanità delle uve si abbina un utilizzo di moderne tecniche di produzione.
A questo punto, voglio rendere edotti i lettori su una “chicca enologica” dell’Azienda!!……un aglianico in purezza proveniente da un vigneto, attenti! , settantenario!!,
sopravvissuto ad una epidemia di filossera che negli anni 50, distrusse un numero incalcolabile di vigneti europei.
L’aglianico è un vitigno rosso coltivato prevalentemente in Campania, Basilicata, Puglia e Molise.
Probabilmente originario della Grecia, dalla vigorìa medio-alta con produttività abbondante che si vendemmia tardivamente, ad ottobre-inizio novembre . E’ il “principe dei rossi campani” e la sua forza la esprime nella violacità cromatica, impressiva e nella grande ricchezza estrattiva!.
Orbene, l’Aglucus 2003 rispetta in pieno queste caratteristiche organolettiche; un colore rosso rubino carico con nuances verso il granato, bella vivacità cromatica, impenetrabile.
Al naso esprime profumi intensi, raffinati, eleganti e complessi. Si passa da note floreali (violetta) a note fruttate (prugna, mora, ciliegia, amarena), frutta matura liquirizia, cannella.
In bocca presenta una buona corrispondenza con il naso; secco,caldo, morbido in perfetto equilibrio con una buona freschezza e tannicità.
I tannini sono ben integrati con il frutto, di buona finezza; anche se nel finale emerge un tannino più ruvido, astringente. Buon corpo, una ricchezza estrattiva impressionante.
Insomma un vino che può ancora evolvere senza difficoltà.
Si abbina perfettamente a carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati .
Temperatura di servizio : 16-18°C
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