DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco
Scritto da vinoway | Pubblicato in DOCG 
DOCG di recente approvazione (luglio 2009) che comprende il territorio della fascia collinare della provincia di Treviso compresa tra le cittadine di Conegliano e Valdobbiadene. Un insieme colline che dalla pianura si susseguono fino alle Prealpi, e rimangono protette a nord dalle Dolomiti, che influenza positivamente il clima e la natura del paesaggio. Il vitigno protagonista di questa zona è il prosecco (glera) che dona al vino straordinarie doti di freschezza.
Una zona che ha saputo cogliere al volo le potenzialità offerte dal vitigno prosecco, unito al territorio collinare, che in poco tempo ha completamente sostitutito i vitigni più tradizionali come il verdisio e dato slancio al prodotto che oggi ha conquistato il mercato internazionale e il palato dei consumatori di questo vino a tutto pasto, leggero e con una discreta aromaticità.
Di particolare interesse una vera e propria cru di questo vitigno denminata “cartizze”, zona molto limitata che grazie all’ orientamento e ai terreni dona al vino profumi più intensi e più fini.
Per la produzione sono consentiti soltanto i vigneti ben esposti ubicati su terreni collinari con esclusione dei vigneti di fondovalle, di quelli esposti a tramontana e di quelli di bassa pianura.
I sesti d’impianto e le forme di allevamento consentiti sono quelli gia’ in uso nella zona, a spalliera semplice o doppia. Sono vietate le forme di allevamento espanse (tipo raggi).
DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco:
- Colore:giallo paglierino piu’ o meno intenso.
- Profumo:vinoso, caratteristico con profumo leggero di fruttato.
- Sapore:gradevolmente amarognolo e giustamente sapido.
- Abbinamenti:aperitivo, antipasti a base di pesci e verdure, primi piatti semplici.
DOCG Conegliano Valdobbiadene Frizzante:
- Colore:giallo paglierino piu’ o meno intenso.
- Effervescenza:poco accentuata,evanescente
- Profumo:vinoso, caratteristico con profumo leggero di fruttato.
- Sapore:gradevolmente amarognolo e giustamente sapido.
- Abbinamenti:aperitivo, antipasti a base di pesci e verdure, primi piatti semplici.
DOCG Conegliano Valdobbiadene Spumante Superiore:
- Colore:giallo paglierino piu’ o meno intenso.
- Effervescenza: fine e persistente.
- Profumo:caratteristico con profumo leggero di fruttato.
- Sapore:gradevolmente amarognolo e giustamente sapido.
- Abbinamenti:aperitivo, antipasti a base di pesci e verdure, primi piatti semplici.
DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco “Superiore di Cartizze”:
- Colore:giallo paglierino piu’ o meno intenso.
- Profumo:fruttato con sentori di pera e banana.
- Sapore:gradevolmente amarognolo e giustamente sapido.
- Abbinamenti:aperitivo, antipasti a base di pesci e verdure, primi piatti semplici.
Articoli correlati
Parmigiana in..Pastata!
Chef Fabio Tammaro – Ristorante Officina dei Sapori – Verona
Assemblea Nazionale Fisar e… Gambellara
Il 13 e 14 ottobre prossimi si terrà a Venezia l’Assemblea Nazionale della FISAR (Federazione Italiana Sommelier Albergatori e...
Una partnership “Dolomitica” per gli Chef del domani.
Pubblichiamo questo comunicato stampa, perché rappresenta un esempio limpido di progetto a sostegno delle giovani generazioni, studenti che saranno...