Fieno di Ponza bianco 2009
Scritto da vinoway | Pubblicato in Senza categoria 
Un vino quasi sconosciuto nel panorama delle degustazioni, prodotto nell’Isola di Ponza, una zona spettacolare ma altrettanto eroica, dal punto di vista viticolo. Un prodotto semplice come le mani che lo producono, che crea attenzione e stupore.
L’aspetto è buono. Vino di colore giallo paglierino carico e consistente.
All’esame olfattivo non è di buona intensità e qualità. Sono evidenti i sentori di frutta molto matura e fieno umido. Troviamo inoltre note di salvia, pompelmo, notevole mineralità e note ammandorlate.
All’esame gusto-olfattivo il vino presenta buone caratteristiche qualitative e una discreta armonia.
Note:
Affinamento 100% Acciaio.
Le uve raccolte manualmente, e trasportate immediatamente in cantina in cassette di legno, vengono quindi pigiadiraspate e vinificate in bianco.
Il mosto fermenta a temperatura controllata per mezzo di scambiatori di calore azionati da un gruppo elettrogeno, in quanto al Fieno si è privi di energia elettrica.
Dopo diversi travasi viene imbottigliato con filtrazione a strati.
Servizio: non troppo freddo (10/12 °C)
Conservazione: da consumare anche dopo due/tre anni.
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