Le cantine si raccontano al Take! Puglia

Come una bottiglia di vino. Che ogni volta che arriva sulla nostra tavola e viene stappata, inizia a raccontarci tutte queste cose.

Take! Puglia è stato il primo contest di abbinamento cibo-vino, ideato per dare valore all’intero territorio pugliese offrendo però alle aziende protagoniste una ribalta nazionale. La fase di comunicazione post evento continua con uno spazio vetrina per i titolari delle cantine che hanno partecipato ai banchi di assaggio e di quelle che sono state premiate dalla giuria del Take! Puglia 2013. 

I produttori si raccontano alle telecamere della Vinoway WebTv, parlano della loro azienda e della filosofia che c’è dietro la produzione dei loro vini; raccontano un po’ se stessi ed un po’ il loro territorio ed i vitigni che ne caratterizzano la zona di provenienza.

Marilina Nappi parla della sua Cantine Spelonga, Stornara in provincia di Foggia:
“Il Nero di Troia è il vino di punta della nostra produzione che si basa sui vitigni autoctoni. Valorizziamo il nostro territorio anche partecipando a manifestazioni come questa”

Mariaconcetta Siccardi dell’azienda Masseria Cistonaro di Francavilla Fontana, Brindisi, vincitrice di due premi, miglior vino in abbinamento all’anguilletta preparata da Michele Rotondo e Cantina Emergente 2013:

“Sono soddisfatta ed orgogliosa perchè ci siamo messi alla prova con un pubblico appassionato e qualificato” l’obiettivo della sua azienda è “fare bene e fare meglio, per portare i prodotti un po’ ovunque e farli conoscere al meglio”.

Bruno Garofano dell’ azienda Antico Palmento di Sava, Taranto, vincitrice del premio Cantina Emergente 2013:

afferma che “la partecipazione ad un evento del genere è data dalla voglia di condividere” e che “questa tre giorni ha fatto in modo di portare alla ribalta tutti i produttori, anche i più piccoli che hanno bisogno di essere messi in mostra ai consumatori che cercano nel vino delle emozioni”. Riferendosi poi alla sua cantina ammette di essere “una piccola azienda che punta sulla qualità e sul vitigno autoctono. Per noi è l’inizio di un percorso, che dovrà essere però condotto con serietà e competenza. Credendo nella qualità, per poter affrontare anche mercati più ampi”.

Marianna Annio dell’azienda Pietraventosa di Gioia del Colle, Bari, vincitrice del premio Cantina Emergente 2013:

si dice “orgogliosa del premio cantina emergente 2013, soprattutto perchè ottenuto nella prima manifestazione che abbina cibo e vino, cosa che rappresenta la base di ogni pasto” sottolineando poi che i vini della sua azienda sono tutti figli del primitivo, anche il rosato, particolarmente intrigante all’olfatto ed al gusto, che mette in risalto “la parte femminile del primitivo di Gioia del Colle”.

Stefano Garofano dell’azienda Azienda Monaci di Severino Garofano – vigneti e cantine di Copertino, Lecce, vincitrice di due riconoscimenti all’abbinamento cibo-vino, alla coscetta di coniglio preparata da Maria Cicorella ed al capretto preparato da Ottavio Surico:

riguardo la sua azienda racconta che “è un’azienda di piccole dimensioni che cerca di dare il proprio meglio con il Negroamaro e di portare alla ribalta il salento sia in Italia che sui mercati esteri” aggiungendo che “ogni traguardo è un punto di partenza con uno stimolo in più per continuare a lavorare con determinazione”.
In riferimento al Take! Puglia ammette che “è importante perchè focalizza l’attenzione sull’abbinamento cibo-vino. Dobbiamo riportare al centro dell’enogastronomia il concetto del mangiare bene abbinando il giusto vino”.

Marco Vercesi dell’Azienda Vitivinicola Marco Vercesi di Montù Beccaria, Pavia, ospite della Puglia e premiata con il riconoscimento Cantina Emergente 2013:
racconta delle sue impressioni sul Take! Puglia che “sono state molto positive. E’ stata un’idea nuova e molto interessante quella dell’abbinamento cibo-vino, con i vini ed i cibi del territorio pugliese che hanno dato spazio anche alla mia produzione dell’Oltrepò pavese”.
Si sbilancia poi sull’organizzazione: “Un plauso a Davide Gangi, un bravo ragazzo che dedica la sua attività al valorizzare il mondo del  vino. Ed anche a tutto lo staff”.

Pasquale Pastore, noto enologo, in rappresentanza dell’azienda Colle Petrito di Minervino Murge, BAT premiata come uno dei migliori abbinamenti alle trenette di farro preparate da Tiziana Parlangeli e dell’azienda Casaltrinità di Trinitapoli, BAT, premiata come uno dei migliori abbinamenti al cappuccino di troccoli preparato da Gegè Mangano:

descrive il vino di Colle Petrito ottenuto da bombino nero e di un vino che lo soddisfa particolarmente come “il Nero di Troia in blend con il Cabernet Franc di Cantina Sociale Casaltrinità di Trinitapoli, un blend che grazie al 30% dell’uva del vitigno internazionale rende molto più morbido il tannino dell’autoctono pugliese, un vino che è stato giudicato uno dei migliori pugliesi anche in base al suo rapporto qualità prezzo”.

Take! Puglia porterà il Vino e il Cibo Pugliesi a confrontarsi rispettivamente con il Vino e il Cibo di tutto il territorio Italiano. 

Take! è un evento che crea uno stretto legame tra questi due mondi con il format basato sull’abbinamento. Non si tratta di un concorso, bensì di un contest enogastronomico articolato in più giornate, in cui gli chef preparano dei piatti utilizzando esclusivamente ingredienti regionali a cui vengono abbinati vini regionali e nazionali. 

E’ possibile rileggere tutti i migliori abbinamenti cibo-vino del Take! Puglia 2013.

I piatti sono stati preparati dagli chef selezionati dall’organizzazione del Take! Puglia 2013.

Le aziende che hanno partecipato al Take! Puglia 2013:

• Produttori settore Food

LA LUNGHIERA – PASTA CARDONE – SALUMIFICIO SANTORO – TIPICI DI MASSERIA – TONNO COLIMENA

• Produttori Olio

MASSERIA CISTONARO – TRATTURI REALI – VETRERE

• Cantine