By: Claudia Zanucchi
Tutti sanno che il baccalà è merluzzo conservato sotto sale, mentre il merluzzo conservato per essiccamento è lo stoccafisso. Anche se in Veneto, e anche in Lombardia, dalle mie...
By: Claudia Zanucchi
Se vi dovessero restare avanzi di baccalà, ecco una ricetta per utilizzarli…
By: Claudia Zanucchi
Anche questa, come del resto tutte le ricette che vi ho proposto fin’ora, è molto semplice e velocissima, d’altronde la cucina casalinga deve essere svelta, buona ed economica. Questo...
By: Claudia Zanucchi
Questo è un primo da leccarsi i baffi, assolutamente adatto a questa stagione. Quella crosticina dorata e l’interno morbido, caldo, saporito, il formaggio che fila e il ragù profumato,...
By: Claudia Zanucchi
La melannurca campana, chiamata anche mela annurca è un prodotto tipico italiano che designa una mela della varietà annurca, tipica della Campania. Al consumo si presenta di colore uniformemente...
By: Claudia Zanucchi
Oggi sgombro! No non voglio sgomberare la mia cantina, anche se ne avrebbe bisogno, intendevo dire: oggi il protagonista della mia ricetta sarà lo sgombro. Ma prima di darvi...
By: Claudia Zanucchi
Oggi vorrei proporre un secondo di carne, un arrosto, leggero e aromatico che ha il vantaggio di essere cucinato in anticipo e leggermente riscaldato al momento.
By: Claudia Zanucchi
Tutti sanno che il pesce fa bene alla salute, è amico del cuore, aiuta a mantenere la linea. Molti pensano che sia difficile da cucinare, ma non è vero,...
By: Claudia Zanucchi
A secondo della zona prende vari nomi: Fav’e Fogghie, Fav’e cicuere, Fav’e cicuredde…Dell’antichità di questo piatto dice tutto il nome: Incapriata o ‘ncapriata dal tardo latino e bizantino: Caporidi,...
