Tortino di mostaccioli con salsa al panettone
Scritto da vinoway | Pubblicato in ricette dello Chef 
Ricetta gentilmente concessa da Anice Verde.
Ingredienti:
per il tortino tortino:
– 100 gr di farina
– 5 uova
– 200 gr di burro
– 50 gr di zucchero
– 150 gr di cioccolato fondente
– 100 gr di farina di mandorle
– 50 gr di miele millefiori o acacia
– cannella macinata q.b.
per la crema al panettone:
– 250 gr di panettone classico
– 200 gr di sciroppo di acqua zucchero e liquore strega
– 200 gr di panna fresca
– 2 tuorli
– 10 gr di arancia candita
Per il tortino lasciare sciogliere il burro in microonde, poi aggiungere il cioccolato e fondere insieme.
Impastare zucchero e tuorli, poi unire le farine .
Unire i due composti ed infine unire i bianchi montati a neve molto delicatamente.
Imburrare ed infarinare degli stampini monoporzione, versare il composto fino a due terzi ed infornare a 175° per circa 8 minuti.
Per la crema inserire tutti gli ingredienti tranne la panna, filtrare allo chinoise il composto e poi incorporare la panna montata leggermente.
Decorare con fili di caramello.
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