Qui comincia l’Armagnac …

Successivamente Armagnac e Guascogna si intersecano intimamente. Tra il 1411 e il 1441 vi sono prove indiscutibili di commercializzazione, secondo René Cuzaq nel 1461 l’armagnac è prodotto comune sul mercato di Saint Sever, nelle Landes.
Nata dunque come acqua della vita eterna, con aromi e sapori complessi, è più un prodotto alchemico e terapeutico che un oggetto di piacere. Il nome definitivo di Armagnac è da registrarsi su fonti certificate del XVII-secolo (Mont de Marsan e Aire sur l’Adour). Storie di guerre e di diritti fanno crescere il distillato. Singolare la scusa che trovano in Guascogna per fare in modo che le chiatte attraversino la Garonna. I Bordolesi che avevano relazione con gli inglesi che rifornivano di vino emisero un editto che impediva alle chiatte cariche di vino di attraversare il fiume. In questo modo impedivano alle regioni limitrofe di vendere il vino agli olandesi e quindi rimanevano padroni del mercato. Ma scrissero vino, e il distillato non era vino quindi rimasero fregati.
Comunque l’Armagnac si è sempre venduto in fusti e in quantità generose, solo dopo la seconda guerra mondiale, nel 1949 si comincia a metterlo in bottiglia per favorirne la commercializzazione. Nel frattempo la phyllossera e le guerre hanno ridotto ad un quarto i centomila ettai di vigneto destinato alla sua produzione ma, di contro, il disciplinare AOC è già nato (1936) e quindi il marchio di protezione è assicurato.

La regione dell’Armagnac si divide in tre parti: Bas Armagnac, Armagnac-Ténarèze e Haut-Armagnac. L’unione delle tre regioni ha la forma di un pampino e costituisce un areale di 15000 ettari di vigneti dei quali 4200 esclusivamente per produrre Armagnac. Negli altri c’è spazio per un IGP (Côtes de Gascogne) e er un AOP (Floc de Gascogne). La regione dell’Armagnac ha terreni appartenenti a tre dipartimenti: Gers, Landes, Lot e Garonne. Il clima è docle è temperato. L’umidità dell’oceano è attenuata dale foreste delle Landes ele temperature sono mitigate dai venti del sud.

• Bas-Armagnac: capitale Eauze, a ovest della città di Armagnac, si trova in parte nelle Landes e in parte nel Gers, rappresenta circa i 2/3 della superfice destinata ad armagnac, i terreni sono argillo-sabbiosi e le migliori acqueviti della zonasono molto fruttate e delicate.
• Armagnac-Ténarèze, intorno a Condom, copre il nord-ovest del Gers e il sud del Lot-et-Garonne. Circa il 32 % delle terre di Armagnac. Gli Armagnac prodotti su queste terre argilloso-calcaree sono ricchi di corpo e di potenza.
• Haut-Armagnac, detto Armagnac Blanc poiché la pietra calcarea affiora fino alla superficie, di fatto vi sono poche vigne in questa zona che si è affaciata all’Armagnac solo nel XIX secolo per ragioni di richiesta di produzione.