Barolo parte VII: Serralunga d’Alba
Scritto da Filippo Lanzone | Pubblicato in storia 
Dopo aver lasciato alle nostre spalle le grandezze di Castiglione Falletto, la tentazione sarebbe quella di gettarsi a capofitto fra le cantine blasonate di La Morra o di Monforte, laddove, forse maggiormente in questi anni, è stata massiccia la crescita collettiva dei “vigneron”.
Il cuore, però, che ci ha guidato con l’istinto finora, ci dice che non è ancora tempo, e ci sprona a risalire i dolci pendii langaroli fino al nerbo più austero del Barolo: quella Serralunga d’Alba dove Carlo Alberto acquistò la tenuta di Fontanafredda, e nella cui quiete il figlio Vittorio Emanuele II si ritirava con la “Bèla Rosin”.
I Baroli di Serralunga sono i più “estremi”: austeri, tradizionali, tannici, lenti alla maturazione ma assai longevi, sono probabilmente i più distanti dal mercato internazionale. Per questo, forse, alcuni di voi scorgeranno per la prima volta i nomi di aziende pure antiche ed assolutamente di valore. Per questo, abbiamo deciso di venire fino qui.
Vogliamo cominciare questa rassegna sulle dieci cantine da noi selezionate, partendo da Giovanni Rosso: questo perchè, nel nome del proprio Barolo Vigna Rionda, uno dei “cru” serralunghesi più celebri, è ricordato Tommaso Canale, una delle figure più autentiche di produttore langarolo legato indissolubilmente alla “sua” Vigna Rionda, scomparso da un paio di anni. Giovanni Rosso ne ottiene un vino grandioso, con una ricchezza nasale che va dai sentori erbacei e di erbe officinali alle spezie ed ai frutti rossi del sottobosco fino al goudron. La sapidità e la persistenza sono davvero impressionanti. Inoltre, sono prodotte altre due etichette: La Serra, delicato e succoso, e la Cerretta, anch’esso vinificato in grandi botti di rovere ma dopo un tradizionale passaggio in cemento.
Un’altra espressione autentica ed eccelsa di questo territorio sono i Barolo dell’azienda Schiavenza di Luciano Pira: una piccola estensione per un ventaglio impressionante di etichette. Bricco Cerretta, il “base” sopraffino Serralunga, e due grandissimi: Broglio e Broglio Riserva, l’uno ricco e morbido, l’altro più lento ad aprirsi, tannico e tenace. E poi i due Prapò: ben equilibrato, fruttato e persistente il classico, addirittura vigoroso, ampio e lunghissimo in bocca il Riserva. Magnifico.
Sembrerebbe di potersi sentire appagati, dopo due soste così, ed invece non possiamo non soffermarci sull’azienda Pira, ove “svetta” ancora la Vigna Rionda: qui affinata in barrique, è generosa di sentori spezianti, fruttati e con i tannini ingentiliti, fa da capofila ad una splendida batteria che vede protagoniste anche le etichette Marenca, Margheria ed il “base” Serralunga, godibilissimo.
A questo punto, ci appare doveroso un appunto per la cantina Ettore Germano, di Sergio: la menzione è doverosa, per la valorizzazione di un vitigno autoctono, come la bianca Nascetta, ed il bel risultato del Riesling Renano “Herzu”. Detto ciò, torniamo a capofitto nel “nostro”, con Prapò e Cerretta in evidenza: il primo è complesso, vigoroso, sapido, “maschio”; l’altro invece è più generoso di sentori fruttati e floreali evoluti, e con una bellissima persistenza. Infine, ma non ultimo, un bell’esempio di Lazzarito Riserva, che ricerca le finezze per coniugarle con il grande corpo donatogli dal terroir.
In mezzo a cotanta grandezza, corre forse il rischio di apparire sminuito uno dei simboli della “Rinascita Enologica” di fine anni ’80 di questo territorio, come la cantina dei fratelli Massolino. Ebbene, il cielo ci scampi da un simile errore, perchè ci troviamo davanti ad un’azienda che regala forse la più bella espressione di Barolo Margheria, fine ma potente, precisa ma opulenta, classico ma ricchissimo. E non paga, ci consegna un Vigna Rionda Riserva dal calore e dalla morbidezza semplicemente eccelsi. Parafada e Parussi completano il quadro barolista, comprimari da vero lusso.
Vogliamo poi includere delle piccole cantine dalla forte vocazione territoriale, assolutamente classici e di pregio: il Barolo Meriame di Paolo Manzone, ed i Baudana e Cerretta di Luigi Baudana, rappresentano al meglio questo stile: complessi, austeri, che richiederanno molta pazienza per apprezzarli al meglio. Così, analogamente, tenaci e forse duri, ma autenticamente “di Serralunga”, il Margheria ed il Gabutti di Franco Boasso, che nulla concede a mode moderniste.
Concede qualcosa alla sperimentazione, invece, Bruna Grimaldi, che alternando tonneau e botti grandi, ci consegna un Bricco Ambrogio, un Badarina ed un Camilla di ricchezze balsamiche, eleganti, con una perfetta corrispondenza gusto-olfattiva, a far invidia a molti colleghi.
Infine, ma solamente perchè così ha voluto la sorte, concludiamo questa tappa del viaggio dalla famiglia Stroppiana, alla Cascina Cucco: un elegante Barolo Cerrati, dalle fini speziature e note fruttate, ed un Cerrati Vigna Cucco, dalle dolci suadenze tostate e di confetture, rappresentano un epilogo davvero in grandezza.
Lasciamo la landa di Serralunga d’Alba consapevoli di aver compreso, qui, quale sia l’anima più autentica, e forse estrema, del Barolo: adesso siamo in grando di incamminarci alla volta di lidi più dolci e decantati, nel senso poetico e non enologico, dagli amanti del vino. Saranno necessarie più tappe, ma non avrebbero avuto senso senza esser venuti qui, dove tutta la storia del Barolo si avvolse del manto regale sabaudo.
Articoli correlati
Sarah Kemp “the queen of wine” narra il vino nella…
La sua rivista dal 1975 a oggi ha raccontato al mondo intero la storia del vino
Cantina Produttori Nebbiolo di Carema inaugura il Vigneto Merum e…
Ci sono luoghi in cui il vino non è soltanto il frutto della terra, ma il risultato di una...
Degustazione vini tipici del Roero al Bar Alpi, Torino
Venerdi 16 dicembre dalle h 17 alle 21 si terrà una degustazione di alcune nostre tipologie di vino al...