Assoenologi: a Locorotondo la Giornata dell’Enologo-Enotecnico

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Il 18 maggio 2024, dalle ore 9:00, presso l’IISS Agrario Alberghiero Basile Caramia – Gigante di Locorotondo (BA), si terrà un evento di rilevanza significativa per il settore enologico: “La Giornata dell’Enologo – Enotecnico”. Organizzato da Assoenologi – sezione Puglia Basilicata e Calabria, l’evento si concentrerà sul tema cruciale del “Vino del futuro fra cambiamenti climatici, mercati e promozione”.

La necessità di un aggiornamento tecnico-scientifico costante è un obiettivo fondamentale per Assoenologi, che si impegna nel miglioramento della produzione vinicola nazionale e nella sua valorizzazione sia sul territorio italiano che all’estero. Se in passato il ruolo dell’enologo era prevalentemente legato alla cantina, oggi è chiaro che la ricerca della massima qualità del prodotto deve partire dalla scelta accurata della materia prima, nel rispetto del territorio e delle tradizioni, considerando anche le tendenze emergenti del mercato.

L’evento sarà inaugurato dai Presidenti di Assoenologi Puglia Basilicata e Calabria, Massimo Tripaldi e del Presidente nazionale di Assoenologi, Riccardo Cotarella. Tra i relatori, si annoverano esperti di spicco come Vincenzo Russo, Professore di Neuromarketing presso la IULM di Milano, Angela Zinnai, Professore associato di Tecnologie Alimentari dell’Università di Pisa e Luca Giorgio Carlo Rolle, Professore ordinario di Tecnologie Alimentari presso l’Università di Torino.

L’evento includerà anche un talk show moderato da Davide Gangi, Presidente di Vinoway, che approfondirà le strategie di marketing nel futuro del settore vinicolo, con la partecipazione di importanti figure istituzionali e imprenditoriali come Donato Pentassuglia, Assessore Agricoltura della Regione Puglia e Francesco Casillo, Presidente dell’Istituto Tecnologico Superiore Academy Agroalimentare Puglia, tra gli altri.

La manifestazione, in collaborazione con Vinoway Italia e Radici Virtuose, si avvarrà del contributo del Programma di rigenerazione economica, sociale ed ambientale del territorio jonico-salentino, finanziato dal MIPAAF.

Il workshop è reso possibile grazie al sostegno di importanti aziende del settore come AEB, AMORIM CORK ITALIA, DAL CIN, ENOLIFE, ENARTIS, IMOCO GROUP, LAFOOD, PERDOMINI IOC, STEROGLASS-LEVANCHIMICA, TEAMSYSTEM, e VOLENTIERI PELLENC – SAPONARO.

Il Presidente di Assoenologi, Riccardo Cotarella, ha lodato l’iniziativa della sezione Puglia Basilicata Calabria, sottolineando l’importanza crescente della categoria degli enologi nel panorama vitivinicolo e l’impegno nel contribuire al settore in modo globale.

Analogamente, il Presidente della sezione Puglia Basilicata Calabria di Assoenologi, Massimo Tripaldi, ha enfatizzato il ruolo cruciale dell’aggiornamento tecnico nell’attività associativa, specialmente in un contesto in cui i cambiamenti climatici richiedono decisioni sempre più precise. Ha inoltre evidenziato l’importanza della comprensione dei mercati e dell’evoluzione dei gusti dei consumatori come basi fondamentali per la progettazione dei vini del futuro.

Programma:

Ore 9:15 Saluti del Presidente Assoenologi Puglia Basilicata e Calabria – MASSIMO TRIPALDI

Saluti del Presidente Nazionale Assoenologi – RICCARDO COTARELLA

Ore 9:30 Il marketing del vino e le tecniche di promozione: il contributo delle neuroscienze per il successo

Prof. VINCENZO RUSSO – Professore Neuromarketing – Università IULM Milano

Ore 11:30 -13:00 Talk Show “Strategie di marketing nel futuro del vino” con:

RICCARDO COTARELLA – Presidente Nazionale Assoenologi

MASSIMO TRIPALDI – Presidente Assoenologi Puglia Basilicata e Calabria

DONATO PENTASSUGLIA – Assessore Agricoltura Regione Puglia

FRANCESCO CASILLO – Presidente Istituto Tecnologico Superiore Academy Agroalimentare Puglia

VINCENZO RUSSO – Professore Neuromarketing – Università IULM Milano

MICHELE LORUSSO – Giovane Imprenditore Azienda “Tagaro”

FEDERICA STELLA BLASI – Programme Manager Radici Virtuose

Modera: DAVIDE GANGI – Presidente Vinoway

Ore 14:40 Un protocollo innovativo per la produzione di vini di elevata qualità senza aggiunta di solfiti

Prof.ssa ANGELA ZINNAI – Professore associato di Tecnologie Alimentari – Facoltà di Enologia UNIPI

Ore 16:00 Impatto del cambiamento climatico sulle caratteristiche delle uve e sulle relative strategie di vinificazione

Prof. LUCA GIORGIO CARLO ROLLE – Professore ordinario di Tecnologie Alimentari – Facoltà di Enologia UNITO

Saluti e conclusioni

Ai Soci Assoenologi che parteciperanno all’evento saranno riconosciuti 6 CFU Nazionali.

Per ulteriori informazioni e prenotazioni, è possibile contattare la sezione Puglia Basilicata di Assoenologi all’indirizzo email: [email protected].

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