Ristorazione

I grandi professionisti di sala: Nico Gaballo e Antonio Iacono

Devo farvi una confessione: in quanto ex-cameriere (piuttosto mediocre) di un ristorante stella michelin, ma soprattutto in quanto cronista gastronomico (ancor più mediocre) nutro una passione viscerale per il...


Cinque Cappelli per La Madia di Pino Cuttaia

«Sono davvero onorato di ricevere questo riconoscimento per il secondo anno consecutivo, una conferma del grande lavoro che io e il mio team svolgiamo con passione, gioia e professionalità.»...


Gegè Mangano, Chef e imprenditore ospite alla Bocconi

Lo Chef Gegè Mangano sarà ospite d’eccezione in Bocconi, il 25.03.2022, per una lezione sul temadei principi manageriali adottati nell’alta cucina, al corso di Innovation Management and Strategy del...


Green Pass obbligatorio dal 6 Agosto: le disposizioni del Governo

Dal prossimo 6 Agosto entrerà in vigore il Decreto che renderà obbligatorio il Green Pass per accedere a diversi servizi pubblici e privati, tra cui i ristoranti.


Riapre uovodiseppiamare: la cucina fronte mare ideata da Pino Cuttaia

Uovodiseppiamare è un progetto voluto dallo chef Pino Cuttaia e nato dopo il lungo lockdown del 2020 per ripartire dalla semplicità e dal rispetto per la natura e la...


Ricerca, ristoranti e alberghi: perdita di 38 miliardi di euro…

L’Osservatorio sui Bilanci 2019 del Consiglio e della Fondazione Nazionale dei Commercialisti, rende noto che nel biennio 2020-2021 il comparto ristorazione e alberghi ha perso oltre 38 miliardi di...


Chiusura ristorazione causa perdite al mondo del vino: -87% rispetto…

Da un’analisi condotta da Tradlab è emerso che nel 2020 i vini del canale Horeca hanno perso il 37% rispetto all’anno precedente, mentre il comparto spirits registra un -41%...


Ricerca, ristorazione Post-Covid: per ripresa no all’improvvisazione

Da un’indagine condotta dalla Scuola di Cucina Tessieri del Centro Italia, su oltre 70 persone tra ristoratori, addetti al settore e critici enogastronomici, è emerso che la ristorazione post-covid...


Vito Centrone: considerato tra i migliori Restaurant Manager italiani all’estero

Vito Centrone inizia la sua carriera nel mondo enogastronomico presso il Ristorante “Da Tuccino” di proprietà del famoso papà Pasquale, a Polignano a Mare, in Puglia.


No Show: rabbia di Nazario Biscotti de Le Antiche Sere…

Il “No show” ovvero la “mancata presenza” ha sempre colpito il settore della ristorazione.