Ricette dello Chef

Ricetta di J. Termini: Quaglia farcita al gambero rosso, mais…

Jerry Termini è originario di Comiso (Ragusa), città della pietra, del noto poeta Gesualdo.


Ricetta di T.Buongiorno: Risotto con cime di rape, stracciatella e…

Teresa Buongiorno è una chef autodidatta e, sin da quando era una ragazzina, ha sempre avuto la passione per la cucina.


Ricetta di A.D’Amico: Zuppa di Fagioli, uovo croccante e minestra…

Angelo D’Amico è nato a Vico Equense ed è cresciuto nel Sannio.


Ricetta di A.Civilla: Coniglio sfogliato, uovo in camicia all’aceto di…

Alessandra Civilla è nata in Puglia nella zona del Salento e vive a Lecce.


Ricetta di A. De Maria: Brodo delle feste con cappone…

Antonello De Maria è nato a Morcone (Benevento) e vive ad Abbateggio, versante pescarese del Parco nazionale Maiella e Morrone.


Ricetta di G. Fanelli: Insalata di sgombro con emulsione al…

Giacinto Fanelli è nato e vive a Bari ed è lo Chef del Ristorante Biancofiore.


Ricetta di G. Mangano: TiramiSud pugliese con melanzana mignon glassata…

Luigi Mangano (in arte Gegè) è nato e vive in Puglia a Monte Sant’Angelo (Foggia).


Ricetta di A. Di Micco: il Calamaro e la Patata…

Alessio Di Micco è il giovanissimo chef del Ristorante Corteinfiore, situato in un palazzo risalente ai primi del ‘500 nelle vicinanze del suggestivo Porto Turistico di Trani.


Ricetta di G. Bruno: Natura estiva

Gianfranco Bruno, Executive Chef lucano presso il “Schifferhnaus Restaurant” di Basilea, è il miglior Chef emergente del Sud 2015.


Raviolini di giuncata della Masseria e cedro con gamberi viola…

Ricetta di Pier Luca Ardito  Ristorante NobisGrand Hotel La Chiusa di Chietri – Alberobello (Ba)